рецепт
необходимо - глиняная (чугунная) утятница (на большую компанию гусятницу), мясное ассорти: телятина не сильно жирная свинина, куриная грудинка по 500 грамм, грибы - 300 гр , морковка -300 гр, картошка-1кг, черная редька-1кг, лук 300 гр, чеснок-100 гр, зелень сухая по вкусу, растительное масло - желательно подсолнечное причем очистка масла как можно меньше чтобы была - лучше крестьянское сразу из под пресса.

приготовление: все ингредиенты нарезаем на порционные куски (естественно ве предварительно почистить и помыть) по принципу укусить и так чтобы остался маленький кусочек на вилке чтобы его потом еще доесть, высушиваем салфеткой,
(вообще количество продуктов я подбираю так чтобы заполнить в итоге всю утятницу.)
перемешиваем все с маслом и специями -включая соль, укладываем плотно в утятницу, плотно накрываем крышкой. включаем духовку на 150/160 градусов, помещаем туда утятницу, на 3-3,5 часа. после окончания приготовления - не вынимая из духовки даем постоять та еще 15-20 минут...