Broidery.Ru

Первый профессиональный форум по машинной вышивке.
Текущее время: 09 дек 2016, 10:43

Часовой пояс: UTC + 3 часа




Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 729 ]  На страницу Пред.  1 ... 22, 23, 24, 25, 26, 27, 28 ... 49  След.
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения:
Непрочитанное сообщениеДобавлено: 06 авг 2008, 17:48 
Не в сети
Самая красивая и обуятельная
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 08 авг 2005, 20:57
Сообщения: 5313
Откуда: Харьков - Ohio
Благодарил (а): 109 раз.
Поблагодарили: 724 раз.
Cоус таки кисло-сладкий и даже с клюквой

_________________
Ирина
Изображение
Of course women don't work as hard as men; They do it right the first time.


Вернуться к началу
 Профиль Отправить личное сообщение  
 

 Заголовок сообщения:
Непрочитанное сообщениеДобавлено: 06 авг 2008, 17:59 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 20 фев 2006, 20:43
Сообщения: 1676
Откуда: Dubna
Благодарил (а): 284 раз.
Поблагодарили: 352 раз.
Ирин, заинтриговала! Слежу за темой, смотрю по несколько раз в день. Я тоже думала, как и Риска, но теперь сомневаюсь. Не томи! :sm142: :sm203:

_________________
Изображение
=======
всё пройдёт
BROTHER Super Galaxie 3000 ; BROTHER NV-1E и куча швейных и вязальных


Вернуться к началу
 Профиль Отправить личное сообщение  
 
 Заголовок сообщения:
Непрочитанное сообщениеДобавлено: 06 авг 2008, 18:13 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 14 апр 2008, 10:50
Сообщения: 171
Откуда: Киев
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 1 раз.
Ага, один ингридиент угадан...
Нам бы понять, это сладкое (скорее всего) или мясное?

А вот это по серединке, коричневое.... ээээээ.....мммммм..... то что должно быть мясом. Если мясо, то веджибергер какой-то. И скореее всего шоколадный корж. А то вот желтое - лимон с сахаром перетертый (не горчица же банкой опрокинутая....)
ну, внизу сметанный кремчик или сливки.

А?

_________________
Изображение

И еще Сильверу два годика :)))


Вернуться к началу
 Профиль Отправить личное сообщение  
 
 Заголовок сообщения:
Непрочитанное сообщениеДобавлено: 06 авг 2008, 18:21 
Не в сети
Самая красивая и обуятельная
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 08 авг 2005, 20:57
Сообщения: 5313
Откуда: Харьков - Ohio
Благодарил (а): 109 раз.
Поблагодарили: 724 раз.
Ладно, рассказуваю. Пользуйтесь идеей пока я жива :lol: Радуйте своих домочадцев и друзей хулиганьскими тортиками. Главное взять идею, а сделать можно все шо угодно. Я, например, вся в процессе (уже третий год) как бы сделать торт-хотдог. ;)

Корж, а здесь именно один корж делался и порошкового полуфабриката. Выпекалось в металлической круглой миске с плоским дном. Миска была выложена фольгой, чтобы получились скадочки как на настоящей булочке. Где-то на середине выпекания, сверху было щедро посыпано белым маком (оно же сезам, оно же тахини). Обычно такие торты трескаются сверху и я обычно просто трещинки срезаю, но в данном случае трещины были нужны для придания достоверности, поэтому бамбуковой палочкой эти трещинки были слегка увеличены в процессе выпекания.
Выпекалось около 45 минут.
Когда готово, то вытащила за хвостики фольги и положила на большую тарелку, а вокруг накрутила из фольги кольцо, чтобы была опора коржу по центру. Он же все-таки внизу не весь плоский. Разрезала на 2 части. Дальше корж был слегка пропитан сиропчиком с ликерчиком и оставлен в холодильнике на ночь. На следующий день купила в магазине готовый крем (белый) и намазала нижнюю часть "булочки". Желтый соус был сделан из размоченной и перетертой кураги + лимонный сок + белый крем. Красный соус был сделан из перетертых клюквы + малины + сахар. Все на глазок, чтобы было кисло-сладкое и нужной консистенции. Немного соусов было небрежно накапано на края булочки. Плацдарм для котлеты готов.
Котлета была сделана ....
В общем это самый обычный толстый, на всю сковородку оладь, с 3 ч.ложками какао и повышенным содержанием сахара. Главное было шоб получились не гладкие края. ;) После остывания оладь слегка потыкан был вилкой и снизу и сверху и облит слегка ликерчиком и сиропчиком. Потом уложен на нижнюю часть булочки. На блин намазан белый крем, но так шоб не вылазило и ваще шоб видно не было. Обильно полито обеими соусами по всему оладю, чтобы аж стекало. А сверху верхняя часть булочки.
Перевозить было сложно, мог разломаться в любой момент. Фольга - просто не заменимая вэсчь. Обложила ее со всех сторон.

_________________
Ирина
Изображение
Of course women don't work as hard as men; They do it right the first time.


Вернуться к началу
 Профиль Отправить личное сообщение  
 
 Заголовок сообщения:
Непрочитанное сообщениеДобавлено: 08 авг 2008, 09:32 
Не в сети
Консультант по оборудованию
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 28 дек 2005, 17:24
Сообщения: 5478
Откуда: Россия-Италия
Благодарил (а): 898 раз.
Поблагодарили: 1949 раз.
Ням, Ням. Иркин я рецептик запишу, но и мой варьянт с мясом нравится (мяса, мяса хочеться )))))). Бум пробовать делать. А вот за булочку такую вкусно красивую отдельный спасибы. Рецептик порошкового полуфибриката бы узнать. А то из чего собственно тесто булочки то?

_________________
Дорогие форумчане, просьба писать вопросы на форуме, а в личку кидать ссылку на тему. Ответы на них могут быть полезны и другим пользователям.
Изображение
Brother Innov-is Ie, Brother Innov-is 250, Brother 4234D, Brother 2340CV и семилетний, самостоятельный, шилопопый сын :-) Мой блог
Brother Innov-is 4000. Была, знаю, спрашивайте.


Вернуться к началу
 Профиль Отправить личное сообщение  
 
 Заголовок сообщения:
Непрочитанное сообщениеДобавлено: 08 авг 2008, 17:32 
Не в сети
Самая красивая и обуятельная
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 08 авг 2005, 20:57
Сообщения: 5313
Откуда: Харьков - Ohio
Благодарил (а): 109 раз.
Поблагодарили: 724 раз.
Ир, я не знаю, любое жидкое тесто на соде пойдет. До моего отъезда, в магазинах продавался торт-полуфабрикат Космос. Ну порошок такой в коробке. Ты токо воды, раст. масла и может еще яйцо туда добавляешь, перемешиваешь, чтобы комочков не было. И выливаешь в смазанную жиром (и иногда присыпанную мукой) форму. И выпекаешь. У вас явно такое должно быть.
А ежели нет, то пошукай в сети рецепт Yellow Cake. Их будет мульен и одна коробочка, но они все будут чем-то похожи.

_________________
Ирина
Изображение
Of course women don't work as hard as men; They do it right the first time.


Вернуться к началу
 Профиль Отправить личное сообщение  
 
 Заголовок сообщения:
Непрочитанное сообщениеДобавлено: 09 авг 2008, 06:50 
Не в сети
Консультант по оборудованию
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 28 дек 2005, 17:24
Сообщения: 5478
Откуда: Россия-Италия
Благодарил (а): 898 раз.
Поблагодарили: 1949 раз.
Ирин спасибы уже шукаю :D .

_________________
Дорогие форумчане, просьба писать вопросы на форуме, а в личку кидать ссылку на тему. Ответы на них могут быть полезны и другим пользователям.
Изображение
Brother Innov-is Ie, Brother Innov-is 250, Brother 4234D, Brother 2340CV и семилетний, самостоятельный, шилопопый сын :-) Мой блог
Brother Innov-is 4000. Была, знаю, спрашивайте.


Вернуться к началу
 Профиль Отправить личное сообщение  
 
 Заголовок сообщения:
Непрочитанное сообщениеДобавлено: 09 авг 2008, 23:37 
Не в сети

Зарегистрирован: 17 июн 2007, 15:37
Сообщения: 1698
Откуда: Ukraine
Благодарил (а): 75 раз.
Поблагодарили: 328 раз.
Иногда и я готовлю что-то. Последнее время - Чизкейк!
Настоящий не ел никогда, но говорят, что очень похож.
Рецепт подобрал в Сети, от себя - очень сладкий, поэтому сахара можно давать меньше, еще я даю в сырную массу фруктовый сироп (по вкусу).

Для рецепта Вам потребуются:
- печенье (сладкое) - 250г
- сливочное масло (растопленное) - 125г
- сливочный сыр - 750г
- яйцо - 3 шт.
- сахар - 220г
- сметана - 180г
- лимонная цедра (мелко тертая) - 2 ч.л.
- лимонный сок - 60 мл.

Чизкейк Нью-Йорк

Проложить основание круглой формы диаметром 22 см фольгой. Порубить печенье в комбайне в мелкую крошку, добавить масло и снова все тщательно порубить.

Переложить печенье в форму и хорошо прижать ко дну и стенкам. Поставить форму на противень и убрать в холодильник на 30 мин.

Разогреть духовку до 160С. Взбить оставшиеся ингредиенты электрическим миксером до однородности. Перелить начинку в подготовленную корочку из печенья и запекать в духовке в течение 1 часа или пока торт не "схватится" в центре. Выключить духовку и дать торту остыть в духовке, приоткрыв дверь. Затем накрыть и поставить в холодильник на ночь. Подавать со свежими фигами по желанию.
Изображение
Это мой первый. Второй был получше, но я посеял фотку. В розрезе он очень белый и кравивый.

_________________
-


Вернуться к началу
 Профиль Отправить личное сообщение  
 
 Заголовок сообщения:
Непрочитанное сообщениеДобавлено: 10 авг 2008, 00:00 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 08 авг 2005, 20:06
Сообщения: 23415
Откуда: Москва-Варна
Благодарил (а): 2859 раз.
Поблагодарили: 7248 раз.
Ром я обожаю чизкейк... Хороший встречаю редко. Обязательно попробую, потом скажу что у меня получилось :0))

_________________
Изображение
======
ИзображениеИзображениеНам все равно какого вы пола, мы просто учим машинной вышивке.
Если я вам не ответила, напишите в личку!


Вернуться к началу
 Профиль Отправить личное сообщение  
 
 Заголовок сообщения:
Непрочитанное сообщениеДобавлено: 10 авг 2008, 10:18 
Не в сети

Зарегистрирован: 17 июн 2007, 15:37
Сообщения: 1698
Откуда: Ukraine
Благодарил (а): 75 раз.
Поблагодарили: 328 раз.
Ну я небыл нигде за границей, жена была и говорит, что почти 1 в 1 этот рецепт. Я посмотрел на Ютубе много видео - тоже этот же рецепт. По дискавери смотрел - аналогично, но они у них еще и с желатином идут, я такого рецепта не нашел, а если и нахожу, то этот чизкейк не готовиться в духовке а просто ставиться в холодильник, что настораживает.
Сегодня попробую сделать какой-то другой чизкейк :)

_________________
-


Вернуться к началу
 Профиль Отправить личное сообщение  
 
 Заголовок сообщения:
Непрочитанное сообщениеДобавлено: 10 авг 2008, 16:00 
Не в сети
Самая красивая и обуятельная
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 08 авг 2005, 20:57
Сообщения: 5313
Откуда: Харьков - Ohio
Благодарил (а): 109 раз.
Поблагодарили: 724 раз.
У нас здесь творог друой, творожной массы нет и близко, зато есть cream-cheese. Из него и делается cheese cake. Вот этот крем-сыр очень похож и по вкусу и по фактуре на свежий-свежий плавленый сырок Янтарь. Не помню был ли агар-агар или желатин в Янтаре, но в здешнем оно есть, а это означает, что после выпечки и остывания, корж будет гораздо плотнее чем если без желатина. Корж вообще доводится только до слегка золотистого цвета, когда выключаешь, то оно еще в формочке как живое, пальцем тронешь в одном месте, а в другом идет волной. Но через часок все становится плотненьким.
А ваще они тут на каждом углу продаются. Я люблю шоколадно-малиновый (хто бы сомневался). Просто New York не люблю - он самый простой. Из всех украшательств на них признаю токо шоколад и всяки-разны ягоды, ну и можно взбитых сливок.
Но ваще, он дюже калорийный и холестерольный и мы его не едим. ;)
А тот который без выпекания - этот тоже нормальный и не такой холестерольный (без яиц). Все то же самое + желатин (или агар-агар).
Кстати, туда еще надо ванилин добавить или ванильный экстракт (у кого шо есть)

А из обычного творога я делала. Мы сделали нормальный творог и я экспериментировала. Это получается не cheese-cake, а запеканка, благородная, но все же запеканка творожная, но не чизкейк. :(

_________________
Ирина
Изображение
Of course women don't work as hard as men; They do it right the first time.


Вернуться к началу
 Профиль Отправить личное сообщение  
 
 Заголовок сообщения:
Непрочитанное сообщениеДобавлено: 10 авг 2008, 18:28 
Не в сети

Зарегистрирован: 17 июн 2007, 15:37
Сообщения: 1698
Откуда: Ukraine
Благодарил (а): 75 раз.
Поблагодарили: 328 раз.
Да, cream-cheese искал-искал.. но никто и не слышал.
Говорят что в Москве есть от фирмы "Рама" крем-чиз. Но в Украине я его не встречал.

_________________
-


Вернуться к началу
 Профиль Отправить личное сообщение  
 
 Заголовок сообщения:
Непрочитанное сообщениеДобавлено: 10 авг 2008, 21:30 
Не в сети
Самая красивая и обуятельная
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 08 авг 2005, 20:57
Сообщения: 5313
Откуда: Харьков - Ohio
Благодарил (а): 109 раз.
Поблагодарили: 724 раз.
попробуй найди гомогенизированную творожную (сырковую) массу и добавь в нее желатина стоко скоко в рецепте no-bake cheese cake. Если нет желатина, а есть агар-агар, то его в 4 раза меньше.
Может детские сырки подойдут. Из воспоминаний вроде они были почти гомогенизированные.
А Янтарь как вид плавленного сырка исчез? Попробуй взять половину плавленными сырками (токо свежими, они должны быть мягкими) и половину творога.

_________________
Ирина
Изображение
Of course women don't work as hard as men; They do it right the first time.


Вернуться к началу
 Профиль Отправить личное сообщение  
 
 Заголовок сообщения:
Непрочитанное сообщениеДобавлено: 10 авг 2008, 21:34 
Не в сети

Зарегистрирован: 27 мар 2008, 11:42
Сообщения: 3
Откуда: Москва
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 0 раз.
Извините!Крайне редко встреваю в разговор.но оочень захотелось добавить!Вместо крем- чиза можно взять сыр маскарпоне ,добавить коричневый сахар или сахарную пудру.Запекаю только корж также из печенья остужаю выкладываю на него сыр и украшаю любыми ягодами(лучше кисленькими)и в холодильник часа на два,если раньше никто не доберется.Знаю что калорийно,но вкусно!


Вернуться к началу
 Профиль Отправить личное сообщение  
 

 Заголовок сообщения:
Непрочитанное сообщениеДобавлено: 10 авг 2008, 21:53 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 08 авг 2005, 20:06
Сообщения: 23415
Откуда: Москва-Варна
Благодарил (а): 2859 раз.
Поблагодарили: 7248 раз.
:) Умничайте умничайте... :0))) Маскарпоне... крем-чиз, а кто-нибудь в Москве такое видел? Как оно хотя бы выглядит :0)))

_________________
Изображение
======
ИзображениеИзображениеНам все равно какого вы пола, мы просто учим машинной вышивке.
Если я вам не ответила, напишите в личку!


Вернуться к началу
 Профиль Отправить личное сообщение  
 
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 729 ]  На страницу Пред.  1 ... 22, 23, 24, 25, 26, 27, 28 ... 49  След.

Часовой пояс: UTC + 3 часа


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 5


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Перейти:  
Создано на основе phpBB® Forum Software © phpBB Group
Русская поддержка phpBB