Такие широкие косы на машине можно выполнить разными способами.
Вот здесь уже шел разговор о косах - http://broidery.ru/index.php?name=PNphp ... opic&t=347
Но в этом жилетике мне кажется сделаны косы постепенным переносом петель. В 4 номере журнала Любо Дело я в статье по косам рассказывала как выполнить подобную косу. Можно конечно и частичным вязанием попробовать.
На этом фото косы с постепенным переносом петель

А это коса частичным вязанием


Если интересно, вот кусочек из статьи про зеленые косы с постепенным переносом петель
После заработка делаем разбор игл на «косу» желаемой ширины. Вяжем до начала перекрещивания. Начинаем с одного края «косы». Допустим с левого. Для более ровной линии смещения первую от центра петлю правой половины «косы» снимаем на одноушковый деккер и отводим временно в сторону. Деккер с этой петлей можно повесить на соседнюю иглу справа. Снимаем на деккер петли левой половины петель «косы» ( для этого варианта удобно использовать многоушковые деккеры, или перемещать петли по очереди). Переносим снятые петли со смещением на 1 иглу в правую сторону. Снятую, на 1 ушковый деккер петлю, надеваем поверх перенесенных, на ту же иглу, с которой снимали. На, пустую иглу с левого края «косы» надеваем дужку петли предыдущего ряда. Вяжем 1 ряд. Снимаем на деккер те же петли с левой половины, что переносили и смещаем их на 1 иглу в правую сторону. Не забывая надеть петлю с иглы, на которую делали смещение, поверх перенесенных. И так вяжем, делая переносы в каждом ряду, пока не дойдем до правого края косы. Далее вяжем несколько рядов до следующего перекрута.